На пръв поглед в приготвянето на супа няма нищо трудно. В същото време всяка домакиня има свои собствени трикове, благодарение на които приготвя вкусно и ароматно ястие.
Например, някои домакини добавят щипка сода за хляб в тенджерата. Това на пръв поглед изглежда странно, но опитните домакини имат логично обяснение.
Сода в супата
Начинаещите домакини и кулинари вероятно мислят, че тази съставка е подходяща само за печене. Но това не е вярно. Струва си да използвате продукта, докато готвите супа.
Това е най-полезната супа за сърцето и кръвта
Факт е, че този компонент помага да се запази не само вкусът на ястието, но и апетитният му вид.
Но си струва да се има предвид, че не трябва да използвате продукта в началото на готвенето. Препоръчително е да добавите сода минута преди супата да е готова.
Ако искате свежите подправки в ястието да запазят свежестта и наситения си зелен цвят, тогава не можете да пропуснете содата. Същото важи и за случаите, когато е необходимо да се запази цветът на борша.
Освен това този евтин продукт ще ви спаси, когато искате да премахнете твърде силни миризми или леката киселинност на ястието.
Други тънкости при приготвяне на супа
Основата на идеалната супа е правилно приготвен бульон. За целта трябва да използвате качествено месо или риба. Трябва да има кост. Месото (рибата) се потапя само в студена вода. Месото ще си пусне целия сок и бульонът ще е богат.
За вкусна супа е също толкова важно бульонът да е бистър. Това се постига много лесно - необходимо е да се обере пяната и излишната мазнина, като е най-добре да стане докато бульонът ври. Когато бульонът заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри няколко часа при едва забележимо кипене. Ако все пак сте пропуснали момента и не сте отстранили излишъка навреме, налейте чаша много студена вода или добавете лед. Пяната отново ще се издигне на повърхността и можете лесно да я съберете.
Важно е да спазва и правилната последователност при добавяне на съставките. Всички зеленчуци трябва да се поставят в бульона наведнъж - в зависимост от това колко време се готви даден зеленчук. Киселите съставки трябва да се добавят към супата само когато картофите са поне наполовина сварени. Ако ги добавите твърде рано, картофите ще станат твърди и безвкусни. Добавете ориз и елда в последния момент и 7-10 минути преди края на готвенето и фиде - 2-3 минути преди края на топлинната обработка. В противен случай тези съставки ще се преварт и супата ще се превърне в каша.
Само опитните домакини слагат тези съставки в супата, за да е вкусна и гъста
